【摘要】酒糟是白酒生产的主要副产物。随着酒糟产量的提高,酒糟价格将降低。因此,为了减少环境污染、保证白酒的可持续化生产,必须提高酒糟的价值。文章综述了酒糟在生产饲料、生物燃料、生产化学品、食品及食品配料方面的应用。这些应用可以提高酒糟的经济价值,但对酒糟如何进行更高效的利用仍需有待进一步研究。 【作者】谭之磊；刘建辉；马凯；陈东东； 【机构】工业发酵微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院； […]