【摘要】作为植物中的天然活性物质,黄酮类化合物具有较强的抑菌活性。在发挥抑菌效用时,黄酮类化合物必须经过细胞膜进入细菌细胞内,因此,黄酮类化合物与细胞膜的作用是其抑菌机制的一个重要方面。对黄酮类化合物抑菌机制的研究为这类天然产物的开发利用奠定了基础,从而进一步提高植物中活性物质的利用率,为安全天然防腐剂的研究提供了参考。本论文主要研究了四种黄酮类化合物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌活性和细胞膜的 […]