【摘要】我国蛋白资源相当有限，而菜籽蛋白作为全价优质植物蛋白，若能将大量廉价的菜籽蛋白转化为优质食品蛋白源，这将具有重要社会和经济意义。在传统水相法的基础上，酶解法增加了酶水解过程，能有效提高菜籽蛋白提取率。离子液体双水相作为一种全新的高效绿色分离体系，具有无毒、安全、快速、简便等优点，备受学术界及产业界的重视。本文以高温菜籽粕为原料，采用多酶法与碱提酸沉法结合提取菜籽粕粗蛋白，研究了离子液体/盐 […]