【摘要】克氏原螯虾(Procambarusclarkii)俗称淡水小龙虾,原产美国南部路易斯安那州和墨西哥北部。最初由日本传入我国南京附近,后广泛分布于全国的大部分水域。小龙虾对水质要求不高,生命力和繁殖力旺盛,对环境的适应性广。虾肉味细嫩,营养丰富,虾黄中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、游离脂肪酸、微量元素等。九十年代后我国人民生活水平日益提高,对虾类蛋白的需求量的增加,各地掀起了小龙虾的捕捞热 […]