【摘要】近年来,随着人们生活水平的不断提高,大西洋鲑鱼、鳕鱼等高值水产品的消费量逐年增大。随着水产品贸易量增加,加工方式多样化,水产品及其加工品相关的商业欺诈现象也在增加,采用低值水产品冒充高值水产品的行为时有发生,不仅破坏了水产品贸易的公平性,也损害了消费者的合法权益,甚至带来食品安全问题。因此建立快速、简便的水产品种类鉴定方法,对于规范水产品市场、保护消费者权益至关重要,对于维护水产品产业的健 […]