【摘要】棕榈油是海南热带具有广阔发展前景的棕榈科油类,它资源丰富,具有良好的热稳定性和氧化稳定性,在食品行业有着重要的用途。但是,24℃精炼棕榈油在常温时为液体,当温度低至20℃时,清亮的棕榈油就会变浑浊,在之后的储藏、运输和加工等过程中需要经常、反复的加温,不仅影响产品的质量,而且还增加能源的消耗。因此,找到一种食品添加剂来改善产品的耐候性是生产及应用厂家比较关心的问题。本课题针对我们在实验中发 […]