【摘要】生物胺属于低分子量的含氮有机化合物,较为广泛地存在于食品中,尤其是蛋白质丰富的食品。在肉制品、水产品等蛋白含量丰富的食品中，由相关微生物产生的酶，催化脱去游离氨基酸的羧基而产生，因此生物胺含量与其质量密切相关，是评价此类食品鲜度的一个重要指标。适量的生物胺在机体的生理活动中起到重要的调节作用，例如调控体温、控制胃部的pH和容积，调节人类的情绪，而多胺在体内蛋白质、RNA和DNA合成过程中扮 […]

【摘要】高效液相色谱(HPLC)技术具有快速、高效和高分辨率等特点,广泛应用于生物物质分离。而色谱柱是高效液相色谱分离技术的核心内容,近年来整体柱技术迅速发展,应用于色谱分析和分离中,日益受到人们的重视。本论文合成了甲基丙烯酸酯整体柱,并用多种配基进行修饰,成功的应用于蛋白质和小分子的分离,并对不同配基所修饰整体柱的分离性能做了较为系统的探讨。通过原位聚合的方法,以甲基丙烯酸缩水甘油酯作为单体,二 […]