【摘要】新鲜鸭蛋在腌制过程,由于其产地、品种、饲养条件的迥异,还有本身的大小、形状和蛋壳厚度都会影响新鲜鸭蛋从鲜蛋到逐渐腌制成为成熟的咸蛋的进程,再加上腌制条件、腌制工艺、腌制技术、腌制设备和操作腌制流程的工人的素质参差不齐,使得咸鸭蛋在腌制完成后品质不一。咸蛋产品出厂包装前需要进行检测并分级,而我国目前的禽蛋分级绝大都数是采用人工操作的,速度慢、效率低、分级准确性差。为了解决上述问题,本文提出了 […]