红江橙留树保鲜处理对果实糖、酸积累及代谢相关酶的影响

【摘要】红江橙(CitrustangerinaHort.etTanakaXCitrussinensis(L.)Osbeck)是我国的名特优橘橙杂柑品种,九十年代末引种到海南省澄迈县福山镇栽培,其生长表现良好,品质风味优良,果实商品名为“福橙”。红江橙自然成熟收获期在11-12月份。如将果品销售期延迟至春节期间上市,其销售价格比正常采收期高2-3倍。传统春节期间上市的“福橙”主要靠冷藏保鲜,但成本较高。采用留树保鲜方式,可降低保鲜成本,保持果实与树体直接地进行养分及水分交换,自然环保。本课题组前期研究结果表明,在果实转色前,每隔3周进行一次喷布10mg/LGA3、沟施施氮肥200g／株、覆盖农膜等单独或复合处理均能对果实留树保鲜起到明显效果,在此基础上,本试验进一步研究不同单独处理及处理组合对留树果实糖、酸积累的影响,为确定合理的红江橙留树处理技术与留树时间提供理论依据。本试验在红江橙果实转色前1个月(11月中旬)开始进行不同留树保鲜处理(处理A：喷布GA310mg/L+施氮肥200g每株+覆盖农膜、处理B：喷布GA310mg/L+施氮肥200g/株、处理C：喷布GA310mg/L+覆盖农膜、处理D：喷布GA310mg/L、处理E：施氮肥200g／株+覆盖农膜、处理F：施氮肥200g／株、处理G：覆盖农膜),试验结果表明：(1)所有7种留树保鲜处理在不同时期均能有效提高保果率,延长采收时间,有效保果时间长达84天。(2)果糖、葡萄糖、蔗糖含量在留树保鲜过程中,其变化趋势为：从12月中旬起,含量快速积累,至翌年1月中旬达到峰值,之后开始分解,至1月下旬后基本保持稳定。(3)苹果酸、柠檬酸含量在留树保鲜过程中,其变化趋势为：从11月下旬起,含量急剧分解,至翌年1月上旬基本将至最低水平,之后基本保持稳定。(4)AI(酸性转化酶)活性在留树保鲜处理过程中,其变化趋势为：从12月中旬起,其活性上升,在翌年1月上旬至1月下旬期间达到峰值。(5)SPS(蔗糖磷酸合成酶)活性在留树保鲜过程中,其变化趋势为：从12月中旬起,其活性上升,在翌年1月上旬达到峰值,之后急剧下降。(6)SS(蔗糖合成酶)分解方向活性在留树保鲜过程中,其变化趋势为：在11月下旬至翌年1月上旬期间,活性保持基本不变,之后活性开始上升(7)SS(蔗糖合成酶)合成方向活性在留树保鲜过程中,其变化趋势为：从11月下旬起,其活性上升,在12月中旬后有所下降,翌年1月上旬活性降至较低水平,之后活性有所回升。(8)处理C(喷布GA3+覆盖农膜)在留树保鲜处理后84天(2月15日),除可达到留树保果目的外,还可显著提高果糖及可溶性总糖含量；(9)施用氮肥的处理B(喷布GA310mg/L+施氮肥200g/株)、处理E(施氮肥200g／株+覆盖农膜)虽然可达到留树保果效果,但降低果实的果糖、葡萄糖、蔗糖及可溶性总糖含量,影响风味；(10)果实中果糖、葡萄糖、蔗糖的含量变化趋势与蔗糖磷酸合成酶活性变化趋势相似；(11)红江橙在留树保鲜过程中,各处理的糖酸比变化趋势相近,在12月中旬后快速上升,至翌年1月上旬达到峰值；(12)虽然不同处理可使果实留树保鲜至翌年2月-3月,但留树保鲜最佳采收时间在12月下旬至翌年1月中旬,此时糖分高,糖酸比适宜,符合大众口味,且有利于翌年果实产量和品质。
【作者】蔡文汉；
【导师】林尤奋；
【作者基本信息】海南大学，果树学，2014，硕士
【关键词】红江橙；留树保鲜处理；糖、酸积累；代谢相关酶；

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