J餐饮公司发展战略研究

【摘要】随着经济的发展，中国的餐饮业也处在了快速发展的阶段，这不仅表现在了餐饮企业数量上的增长，也表现在了餐饮品类的增长和变化。而且在不断地变化中，消费者的健康理念越来越强，消费心理和口味变化既快又复杂，导致餐饮业市场的不稳定性增大。餐饮企业要想在这种不稳定的环境中快速稳定的发展，必须深入了解餐饮发展趋势，并且结合自身条件和环境条件制定出适合自身企业发展的发展战略。J餐饮公司成立于1993年，是北京最具知名度和影响力的餐饮品牌之一，也是京城首家开创“二十四小时营业”理念的餐饮企业。企业全称为“北京J酒楼有限责任公司”，目前拥有酒楼、大食堂和外卖店共3种连锁经营管理模式。在餐饮业竞争日趋激烈的今天，企业发展战略是着眼长远、适应企业内外形势而作的总括性发展规划，它指明了企业的发展方向。本文选择“J餐饮公司发展战略研究”作为研究课题。通过本课题的研究，为J餐饮公司制定一个指导企业全面长远的发展战略。本文调查研究了J餐饮公司的基本情况，通过对企业所处的外部环境和内部条件分析，总结了企业的优势和劣势，准确地剖析了企业所面临的机遇和挑战。并通过SWOT分析以及价值链的优化环节对企业的优劣势、机遇和挑战相结合提出了相应的企业发展战略。具体的战略是在企业改革中采用连锁化、产业化的经营战略，以质量、品牌、文化为主线的产品战略和创新、人才战略。并参考其他成功企业的经验，对企业实施战略提供一些可借鉴的意见。本文理论与实践相结合，把战略管理一般理论应用于具体企业战略研究，对J餐饮公司未来的经营和发展具有现实指导意义。也为同行业相关公司提供了借鉴和指导。
【作者】王甲田；
【导师】高孝伟；郑廷；
【作者基本信息】中国地质大学（北京），工商管理，2014，硕士
【关键词】J餐饮公司；发展战略；SWOT；企业战略；

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