天然草地牧草青贮机理及品质调控研究

【摘要】天然草地牧草是内蒙古草原牧区畜牧业健康发展的重要基础,近年来,内蒙古畜牧业面临着严重的季节性、年度性饲草不平衡的问题,严重制约了草地畜牧业的可持续发展。造成该问题的主要原因是因为广大牧区所采用的牧草调制方式造成有形和无形损失相当严重。天然草地牧草制作青贮饲料不仅可以有效保存牧草的营养成分,提高牧草的消化率,还可以保障牲畜青绿饲料全年均衡供应。但是在生产实践中,由于传统刈割期较晚,天然草地牧草本身具有可溶性碳水化合物含量低,乳酸菌附着量低,缓冲性高等特点,以至于难以调制优质青贮饲料。本论文以内蒙古锡林郭勒盟地区天然草地牧草为青贮材料,探究天然草地牧草青贮机理以及优质青贮饲料品质调控等问题,以期为优质牧草青贮饲料生产提供理论依据和技术基础,实现草原牧区青绿饲料均衡供应。试验得出以下结论：1、试验分别于7月上旬、7月中旬、7月下旬、8月上旬、8月中旬及8月下旬对天然草地牧草进行刈割,对不同刈割期天然草地牧草的产草量、营养成分以及消化指标进行测定,采用主成分分析方法进行综合评价,结果表明,7月下旬为锡林郭勒典型草原天然草地牧草青贮最佳刈割期,相比其他刈割期,7月下旬鲜草产量最高,粗蛋白含量显著高于其他刈割期(P<0.05),NDF、ADF和ADL含量低于8月份刈割的天然草地牧草,可溶性碳水化合物含量最高,缓冲能力、干物质消化率和消化能适中。2、依据前期筛选出的天然草地牧草青贮最适刈割时期,于2012年收获牧草,针对影响天然草地牧草青贮品质的含水量、密度、切短长度等主要因素设计正交试验,通过正交试验,分析青贮饲料的粗蛋白含量、乳酸含量和氨态氮／总氮的极差值,研究表明,影响天然草地牧草青贮饲料品质的因素影响作用顺序依次为：含水量>切短长度>密度。青贮可以降低天然草地牧草中NDF和ADF的含量,提高牧草干物质消化率；天然草地牧草青贮饲料的粗蛋白质含量、可溶性碳水化合物、钙含量以及总能显著低于对照组(P<0.05)；采用切短长度5cm,含水量60～65%,密度350～400kg/m3的条件调制天然草地牧草青贮饲料,粗蛋白保存率最高,pH值低于其他青贮处理组,发酵品质优于其他处理组,得分最高。3、通过对所采集的天然草地牧草原料及其青贮饲料附着的微生物构成进行分析,结果表明,青贮可以抑制天然草地牧草中霉菌、酵母菌、好氧细菌以及大肠杆菌的生长,促进乳酸菌的生长繁殖；在青贮发酵过程中,贮藏前10天,乳酸菌数量增长较快,10天过后,乳酸菌数量略有上升,上升趋缓,乳酸菌数量在10天达到临界点,乳酸菌数量达6.38logcfu/g。从天然草地牧草青贮饲料共分离出15株乳酸菌,分别属于植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)、屎肠球菌(Enterococcusfaecium)、乳酸乳球菌(Lactococcuslactis)、格氏乳球菌(Lactococcusgarvieae)、短乳杆菌(Lactobacillusbrevis)、干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)以及粪肠球菌(Enterococcusfaecalis)等7个菌种。4、在前期研究的基础上,在天然草地牧草青贮饲料中添加乳酸菌剂、甲酸、蔗糖以及纤维素酶,旨在进一步改善天然草地牧草青贮饲料发酵品质,提高青贮饲料营养成分保存率,完善天然草地牧草青贮饲料品质调控技术。研究结果表明,乳酸菌剂、甲酸、蔗糖以及纤维素酶均可以调控天然草地牧草青贮品质,感官评定得分均高于对照组；添加乳酸菌剂、甲酸、蔗糖以及纤维素酶降低了青贮饲料中的pH值,提高了乳酸含量,显著地改善了天然草地牧草青贮饲料的发酵品质,发酵品质得分均高于对照组；通过添加青贮添加剂也显著降低了天然草地牧草青贮饲料粗蛋白的损失率,乳酸菌剂和纤维素酶的添加还促进了然牧草中半纤维素和纤维素的降解,提高了干物质消化率,蔗糖和纤维素酶的添加显著提高了天然草地牧草青贮饲料中可溶性碳水化合物含量；根据主成分分析,处理组主成分综合得分均高于对照组,甲酸添加组主成分综合得分低于其他处理组,添加1.5g/kg纤维素酶天然草地牧草青贮饲料主成分综合得分最高。综合考虑,乳酸菌添加0.02g/kg,甲酸添加6.00ml/kg,蔗糖添加1.0g/kg,纤维素酶添加1.5g/kg,所得的天然草地牧草青贮饲料既可保证良好的发酵品质,又可以有效保存牧草的营养价值。
【作者】冯骁骋；
【导师】贾玉山；
【作者基本信息】内蒙古农业大学，草业科学，2014，博士
【关键词】天然草地牧草；青贮；发酵品质；乳酸菌；青贮添加剂；

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