【摘要】香蕉(Musaspp.)生长于热带和亚热带地区,是世界上重要的水果之一,同时也是重要的粮食作物和经济作物。香蕉是典型的呼吸跃变型果实,对乙烯非常敏感。在香蕉果实后熟过程中,淀粉合成相关的酶活性降低,分解相关的酶活性增加,大部分淀粉被转变成可溶性糖,糖分解代谢十分活跃。GAPDH是香蕉果实后熟糖酵解过程中一个非常关键的酶,此外GAPDH还参与了植物抗逆、抗氧化、蛋白互作、植物激素信号等诸多方 […]