【摘要】磷脂酶是一种与磷脂代谢相关的酶,能催化甘油磷脂的水解反应,水解产物是各种磷脂酸(胆碱、丝氨酸)和氨基醇(乙醇胺)。根据其水解磷脂位点的不同可以分为磷脂酶A1、A2、B1、B2、C、D,磷脂酶的商业应用前景广泛。例如PLA1、PLA2、PLC和PLD可以被广泛应用于油脂精练、磷脂改性、食品及农业杀虫剂等方面,PLC可以被应用于抗肿瘤药物,尤其在植物油脱胶等方面有广阔的应用前景,磷脂酶广泛存在 […]