【摘要】红枣(ZyzypusJujubedates)是我国特有的果品之一,作为药食同源食物,其独特的营养和药用价值正越来越受到人们的关注。红枣的加工产品也因此日益丰富,但枣皮这一富含红色素的副产物并未得到充分利用,而枣皮中含有丰富的红色素,从枣皮中提取红色素既综合利用了红枣资源,增加其经济效益,又为食品、医药及化妆品业提供安全无害的新产品。本课题以宁夏灵武长枣枣皮为试验原料,较为系统的研究和分析了 […]