政府政策调整下我国上市餐饮企业财务分析

【摘要】从2012年底至2013年中央持续推出有关厉行节约反对浪费的相关政策法规，对公务人员公款浪费的行为进行了更加严厉的约束。餐饮行业作为以往公款消费的主要用途所在，在这次调整中受到了较大影响，特别是高端餐饮企业业绩遭受了大幅下滑，其中也包括大型上市餐饮企业，整个行业面临转型。这也要求企业在战略层面转型的同时，还需进一步提高财务管理水平，进行财务分析。合理利用财务报表分析的成果可以全面反映企业的财务状况、经营成果和现金流量情况，揭示企业的报酬和风险。因此本文选取本轮政策调整中受影响最大的餐饮业上市公司湘鄂情为分析目标，基于公司2008至2013年上半年财务报表及报表附注的基础数据。行业数据选取的是在内地沪深交易所、香港交易所及美国纳斯达克交易所上市的10家以餐饮行业为主营业务的上市公司。通过财务报表分析的方式从会计及财务两个方面对湘鄂情的经营管理、财务状况等问题进行相关探讨，期望对公司的转型发展提供一定的建议。
【作者】张正严；
【导师】李百兴；
【作者基本信息】首都经济贸易大学，会计（专业学位），2014，硕士
【关键词】餐饮业；财务报表分析；湘鄂情；

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