目前食品安全分析与对策研究

目前食品安全分析与对策研究

作者:师大云端图书馆 时间:2015-08-26 分类:硕士论文 喜欢:3292
师大云端图书馆

【摘要】随着经济和社会的发展,食品安全问题已成为公众健康面临的主要威胁。农药残留超标、滥用添加剂、卫生不合格、假冒伪劣、食物中毒等各类食品安全事件时有发生,一方面严重影响我们的生命安全,另一方面对我国经济和社会的健康发展产生了较大的负面影响。为进一步了解目前食品安全现状,本文通过调查问卷和实地调查的方式对食品现状进行了研究。调查问卷以不同年龄段、不同职业、不同性别的600人作为调查对象,调查了人们吃过不安全食品的次数及人们不放心的食品领域。获取有效问卷582分,并对调研数据进行整理和统计分析。同时实地调研选取了20家不同的较大型农贸市场和5家超市为对象,主要调研了蔬菜、生鲜肉类、活畜禽类、水产类的相关安全合格标识情况,并对调查结果进行了系统该分析。据调查统计高达百分之九十一的人吃过不安全的食物,蔬菜、生鲜肉类、米面粮食、肉制品等传统主食已成为人们最不放心的食品。从传统主副食到干货、饮用水、调味品等各类食品领域,从传统小作坊到知名品牌大企业问题食品无处不在。针对上述问题本文对我国食品安全的现状进行了分析,并从生产原料、生产加工、运输贮藏、销售消费等几大环节对我国食品安全现状进行了研究分析。此外,本文在对食品现状进行安全性分析的基础上,从更深层次探析造成食品安全问题的原因。原因是多方面的,包括原料生产者、加工企业、经营者在内的整个食品供应体系道德缺失,生产企业违规操作和超量使用食品添加剂和滥用非食品添加剂,监管部门监管制度不完善、监管力量薄弱,相关的法律法规不够完善和食品安全标准不健全,消费者自身缺乏食品安全知识及日益严重的环境污染等一系列原因共同催生了一波又一波的食品安全问题。最后,通过分析美国、欧盟等食品安全保障的先进做法,借鉴国外的先进经验,针对当前食品安全存在的问题,提出了一系列建议,为食品安全问题的解决提供了一定的参考价值。
【作者】李娜;
【导师】鲁海波;
【作者基本信息】中南林业科技大学,食品加工与安全,2014,硕士
【关键词】食品安全;加工过程;添加;监管体系;

【参考文献】
[1]胡燕雯.会展旅游的理论与实践模式——以上海为例[D].华东师范大学,人文地理学,2004,硕士.
[2]刘华琦.基于案例推理的电弧炉冶炼过程用氧量优化研究[D].东北大学,控制工程,2011,硕士.
[3]陈聪.红景天对家蚕寿命的影响及其机理初探[D].西南大学,遗传学,2014,硕士.
[4]闵帅.近代两种农业合作运动之比较[D].湘潭大学,中共党史,2003,硕士.
[5]张斌.南昌县制造业与物流业联动的共生模型分析[D].北京交通大学,物流工程(专业学位),2013,硕士.
[6]曾燕燕.蚯蚓对设施菜地重金属胁迫的响应及机理研究[D].浙江工商大学,环境工程(专业学位),2014,硕士.
[7]胡建雄,熊谷组,严每蓉.外销市场唱主角[J].中外房地产导报.1997(15)
[8]江一帆.硅掺杂对硫系相变材料锗锑碲薄膜性质影响机制的研究[D].南京大学,微电子学与固体电子学,2013,硕士.
[9]林家泉.异步电机直接转矩控制系统的设计[D].辽宁工程技术大学,电力电子与电力传动,2003,硕士.
[10]周烨.地铁站出入口场地的人性化设计研究[D].北京交通大学,2014.
[11]吴安清.F公司S产品导入试产项目管理研究[D].吉林大学,项目管理,2013,硕士.
[12]吕中秋.高中语文学业水平考试命题研究[D].聊城大学,学科教学(专业学位),2014,硕士.
[13]马燕婷.“商旅文”街区集聚印象对顾客惠顾意向影响研究[D].首都经济贸易大学,企业管理,2014,硕士.
[14]邱中举.溴化锂吸收式热泵系统的研究[D].浙江大学,2011.
[15]徐佳佳.外商在华附条件并购制度研究[D].复旦大学,法律,2012,硕士.
[16]庞胜楠.电视媒体与社交媒体互动研究[D].山东师范大学,广播电视艺术学,2013,硕士.
[17]吴勐杰.Critical Discourse Analysis on Ideology and Linguistic Features:2012U.S. First Presidential Debate[D].西安外国语大学,外国语言学及应用语言学,2014,硕士.
[18]魏柯宁.面向任务的应用系统定制框架的研究与实现[D].西安电子科技大学,计算机软件与理论,2011,硕士.
[19]肖平.酸茶微生物菌系分离与鉴定及茶酒发酵技术研究[D].华中农业大学,茶学,2012,硕士.
[20]曾元忠.襄樊市“快乐校园”的理性解析与探微[D].华中师范大学,教育管理,2003,硕士.
[21]秦晓妍.一支乐队的传统[D].中国艺术研究院,音乐学,2012,硕士.
[22]孙永波.掺杂碳纳米管的向列相液晶中的空间光孤子的研究[D].哈尔滨工业大学,2011.
[23]贺幸.微博影响力传播模型的改进与验证[D].中国科学技术大学,信息安全,2014,硕士.
[24]刘宁.我国食品安全民事责任制度研究[D].沈阳工业大学,民商法学,2012,硕士.
[25]范文婷.农村信用社贷款定价模式研究[D].内蒙古大学,金融学,2014,硕士.
[26]杨书.ABC公司的ERP系统选型研究[D].华南理工大学,工业工程,2012,硕士.
[27]王健.基于WinCE的超声波泄漏检测系统的设计与实现[D].武汉理工大学,通信与信息系统,2013,硕士.
[28]罗希.饮用水中邻苯二甲酸酯类物质吸附材料及检测方法研究[D].华东理工大学,2014.
[29]罗艳玲.区域能源系统的优化设计[D].武汉理工大学,化学工艺,2012,硕士.
[30]李晓英.混合动力汽车辅助动力单元控制系统研究[D].吉林大学,动力机械及工程,2004,硕士.
[31]张莉,冯大政.基于部分重设的侧抑制神经网络及其在图像分割中的应用[J].控制与决策,2012,03:464-467+472.
[32]余晓容.注塑模优化设计理论的研究与应用[D].郑州大学,2004.
[33]张鹤.《我的名字叫红》欲望意蕴分析[D].东北师范大学,比较文学与世界文学,2012,硕士.
[34]李代坤.路局货运站布局优化调整研究[D].北京交通大学,交通运输规划与管理,2013,硕士.
[35]李秀满.考虑延时模型的任务映射与调度算法研究[D].哈尔滨工业大学,微电子学与固体电子学,2013,硕士.
[36]侯文俊.石墨烯增强尼龙6纤维的研究[D].苏州大学,材料学,2014,硕士.
[37]薛融.离子交换法去除碱回收炉中非工艺元素的研究[D].陕西科技大学,高分子化学与物理,2013,硕士.
[38]于卓.遗传算法在城市空间增长中的量化方法研究[D].武汉大学,2004.
[39]王永富,王殿辉,柴天佑.一个具有完备性和鲁棒性的模糊规则提取算法[J].自动化学报,2010,09:1337-1342.
[40]王迪.ITO薄膜高温变形传感器研究[D].华东理工大学,化工过程机械,2013,硕士.
[41]谢蓉.基于分子印迹技术的莠去津竞争性金标试纸条研制[D].浙江大学,植物保护,2012,硕士.
[42]微波测厚仪课题组.HHB型微波测厚仪[J].自动化学报,1979,01:47-57.
[43]时文馨.临床医学专业学位硕士研究生临床实际能力考核指标体系的研究[D].青岛大学,社会医学与卫生事业管理,2013,硕士.
[44]陈金钊.“中国法哲学”及其法治思维的形成[J].河南财经政法大学学报,2014,02:35-51.
[45]王家亮.基于复杂网络理论的手机语音网络拓扑结构研究[D].湖南师范大学,计算机软件与理论,2013,硕士.
[46]季盼盼,郑建军,周欣竹.锈蚀钢筋混凝土板刚度退化的试验研究[J].甘肃水利水电技术,2014,01:20-23.
[47]任小洪.LonWorks现场总线与S7-300PLC控制系统通信的实现[J].有色冶金设计与研究.2003(S1)
[48]王婷.高中数学课堂问题链的设计[D].扬州大学,课程与教学论(专业学位),2012,硕士.
[49]黄伟.对网络外部性的研究及其在商业策略中的应用[D].西北工业大学,马克思主义理论与思想政治教育,2004,硕士.
[50]刘鑫.《MSP430x2xx系列用户指南》翻译报告[D].天津理工大学,英语笔译,2013,硕士.

相关推荐
更多