【摘要】硒是人体必需的微量元素之一，对人体和动物的生长发育至关重要。硒缺乏会影响人体健康，产生一些疾病，如克山病、大骨节病等，但硒摄入过多也会造成硒中毒，因此人体对硒的摄入必须在一个限制的范围。我国有许多地区属于缺硒地区，因而硒强化显得非常重要。目前市场上有许多硒强化产品，但由于其中硒形态差异较大，这些富硒产品不一定符合人体需求，因此必须建立一套系统的硒含量与硒形态检测分析方法，以规范富硒产品市场 […]