【摘要】苦味是五种基本味觉之一,一般会引起不愉悦感或厌恶感,而许多苦味物质对生物体都具有毒性,因此苦味的感知是机体的自我保护机制之一,可以防止有毒有害物质的摄入,与此同时,苦味也是影响食品风味和药物口服制剂患者顺应性的重要因素。苦味是通过位于味觉受体细胞细胞膜表面的苦味受体识别和传导的。苦味受体属于G蛋白偶联受体,它具有特征性的跨膜七螺旋结构。目前已知的人类苦味受体共有25种,而已知的苦味物质却数 […]

【摘要】金属蛋白是指通过与一个或多个金属离子形成相互作用来稳定其折叠态结构以及帮助其行使功能的蛋白质。据估计,超过三分之一的蛋白质分子需要结合金属离子来正确执行它们的生物学功能,包括金属离子的存储和运输、信号转导、以及催化等。理解金属离子的结合过程以及由此导致的蛋白质功能性运动的分子机制具有基础性的重要意义。虽然越来越多的实验和理论研究工作提供了关于金属蛋白生物化学方面的丰富知识,但是决定金属蛋白 […]

【摘要】目前,利用血管生成抑制类药物来抑制血管新生已经成为治疗肿瘤等血管新生类疾病的重要思路和方向。在目前所发现的血管生成抑制类因子中,人纤溶酶原的第五个环饼区,即Kringle5,是目前发现的抑制血管内皮细胞增殖作用特异性较高,毒副作用较小,且活性较强的抑制血管新生类物质,因此,Kringle5在肿瘤等血管新生类疾病的临床治疗方面具有巨大的潜力和应用价值。本工作将光谱法、亲和色谱法等实验方法以及 […]