【摘要】本文以木薯加工后的残渣为原料,探讨了木薯膳食纤维的制备工艺,并对其理化性质进行了研究,为木薯膳食纤维的综合利用提供了科学依据和技术指导,同时为木薯膳食纤维在各种食品中的应用提供了理论依据,主要研究结果如下：1.通过单因素试验、正交试验和极差分析研究了木薯膳食纤维的制备工艺。试验得出酶法制备木薯IDF的最佳工艺参数为：料液比为1/15(m/v),先用1%的α-淀粉酶在60℃、pH6.0的条件 […]

【摘要】多糖是广泛存在于动植物及微生物中的一类天然高分子化合物。目前，多糖的生物学功能研究已经逐渐成为当今医药等领域研究的热点。本文以具经济价值、医药价值和生态价值的连翘叶片为实验材料，对连翘叶片多糖的提取、分离纯化工艺、结构分析及体外抗氧化性等方面进行了较为系统的研究，主要研究结果如下：(1)采用蒽酮-硫酸法测定连翘叶片多糖(FLP)含量的重现性试验RSD值为2.07%(n=5)，加样回收率为9 […]

【摘要】二氢杨梅素(DMY)是藤茶植物中的主要成分,属于二氢黄酮醇类,具有消炎、镇痛、广谱抗菌、抗肿瘤和抗氧化等生理功效。DMY具有很高的超离域度和大π键共轭体系,能与金属离子形成稳定的配合物,与某些本身就有一定生理活性的微量金属元素可能产生药物间的协同作用或拮抗作用。锌离子是构成多种蛋白质的必需元素,几乎参与了体内细胞的所有代谢,可影响人体的免疫系统,增强抵抗力,抑制羟基自由基的生成。本文研究了 […]

【摘要】生物质炭是生物质在完全或部分缺氧的条件下不完全热解的产物,它在土壤和大气物质循环中起着重要作用。生物质炭在环境中具有一定的稳定性,发生缓慢的降解,并参与有机碳的循环。与土壤中其他形态的有机质相比,生物质炭的降解尚处于起步阶段,存在诸多主导其反应的因素,也可能存在着未知的致使生物质炭大量损失的途径。各国学者通过各种方式探讨生物质炭降解过程中表面性状发生的变化。生物质炭具有相对稳定性,其在环境 […]

【摘要】腊肠作为一种我国的传统肉制品,已经有1000多年的历史,其风味独特,色泽诱人,深受广大消费者的喜爱。由于腊肠的脂肪含量较高,因而在加工和储藏过程中极易发生脂肪氧化,从而色泽变黄,产生哈喇味,严重影响腊肠的食用品质。维持腊肠的感官品质,延长其货架期的关键在于控制腊肠中的脂肪氧化,目前广泛应用与食品工业的抗氧化剂(如BHA、BHT)虽然抗氧化能力强,但有一定的毒副作用,很多国家都已禁止或者限制 […]

【摘要】铜是人类历史上最早发现和使用的金属材料之一，也是日常生活和生产中常见的金属材料。铜具有极佳的导电性、导热性、抗电子迁移性和良好的加工、焊接、铸造等性能，使它在多个领域得到广泛应用，从核废料容器到电子元器件。随着电子元器件不断追求小型化、集成化和高稳定性，铜的研发和应用越来越受到科研工作者的重视。铜元器件在使用过程中不可避免的面临着氧化问题，然而，铜自身的抗氧化性比较弱。向纯铜中添加适当的合 […]

【摘要】花青素是植物的次级代谢产物，在植物中分布广泛，含量丰富，由于其具有较高的抗氧化活性和健康促进作用，在食品加工、化妆品、医药等方面有着巨大的应用潜力。花青素的结构复杂，而其结构又直接影响着花青素的稳定性、抗氧化活性。研究花青素的结构与稳定性及抗氧化活性之间的关系对促进花青素在食品加工及医药等方面的应用，正确评价富含花青素食品的功能性，开发花青素功能食品起着至关重要的作用。本论文以紫心甘薯、紫 […]

【摘要】摘要：金属切削过程中,涂层刀具表面与工件之间剧烈的摩擦使切削区域的温度急剧上升,因而涂层是否具有良好的热稳定性和高温抗氧化性能是衡量其性能的两个重要指标。由Al替代过渡族金属氮化物MeN(Me=Zr、Ti、Cr等)中部分Me形成的亚稳相MeAlN涂层,因具有高硬度、高熔点和抗氧化性好等优良性能,成为刀具涂层的研究热点。其中,Ti-Al-N和Cr-Al-N涂层相对其它涂层具有更好的高温抗氧化 […]

【摘要】摘要：随着电力机组蒸汽参数的不断提高,高压锅炉管的服役环境发生显著的变化,同时也对高压锅炉管用耐热钢的服役性能与寿命提出了更高的要求,特别是对高温力学性能和抗氧化性能提出了很高的性能指标,传统的耐热钢已无法满足使用要求。本文开展超临界火电机组用耐热钢的成分设计、热变形、热处理工艺、高温性能及相关基础研究,为企业开发高性能耐热钢提供技术支撑。根据超临界火电机组用耐热钢的目标性能,利用人工神经 […]