【摘要】树莓籽中除了树莓籽油外,还含有原花青素。原花青素是一种天然的抗氧化剂,具有很强的抗氧化、清除自由基功能,同时还有治疗心血管疾病、抗肿瘤、降低胆固醇等药理功能,具有广阔的开发前景。国内外研究表明,低聚原花青素具有更强的生理药理活性,因此将高聚原花青素降解为活性更高的低聚原花青素,提高其生物利用率,具有十分重要的意义。本文主要以树莓籽为研究对象,对其中原花青素的分级分离、降解、抗氧化性能进行分 […]