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产朊假丝酵母全细胞转化合成谷胱甘肽的研究 04月13日

【摘要】谷胱甘肽(GSH)是生物体内一种重要的含硫生物活性小分子化合物,它由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸缩合而成,在活细胞内具有抗氧化、清除自由基、提高机体免疫力和解毒等生理功能。近年来,随着研究的不断深入,GSH在食品、保健品、医药、体育运动、动物生产等诸多领域都具有广泛的应用。全细胞生物转化具有转化效率高,催化专一性强,反应条件温和等优点,因此可以采用此法合成GSH。本论文以产朊假丝酵母(Cand […]